04 novembre 2009
Les vacances c'est pas bon pour le régime !
Ben oui, pour occuper les enfants quand il pleut et qu'il fait froid rien de tel que cuisiner.
Nous avons donc commencé par réaliser nos bons basiques : le gâteau à l'amande et aux pépites de chocolat, la tarte aux pommes, le gâteau au chocolat.
Et hier, nous avons innové en réalisant des chouquettes
grâce à de jolies perles de sucre que je cherchais depuis longtemps...et trouvées dans le Super U du quartier
Facile & rapide à faire. Les enfants se sont régalés en les trempant dans de la crème au chocolat (celle pour laquelle on se lève tous !)
1/4 de litre d'eau
125gr de farine
60gr de beurre
1 pincée de sel
50gr de sucre en poudre
4 oeufs
des perles de sucre
Mettre l'eau, le beurre, le sucre en poudre et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que cela forme une boule bien lisse et compacte. Incorporer ensuite 1 à 1 les oeufs.
Former des petites boules bien espacées sur du papier sulfurisé et parsemer de perles de sucre.
Enfourner une vingtaine de minute (selon la taille) à 180°C.
07 août 2009
De saison
On reprend les bonnes habitudes et je suis allée chercher mon panier de la semaine chez mon maraîcher (melon, betteraves, chou, salade, carottes, kiwi, poires...). Le plein de vitamines et de fraîcheur.
Mais c'était aussi sans compter sur l'ancienne nounou des enfants. Tous les ans, aux beaux jours elle nous apportent régulièrement fruits et légumes de son potager. Et depuis le début de la semaine j'ai droit à un saladier plein de mirabelles chaque jour ! Il faut donc trouver des idées en cuisine....
Après les mirabelles natures ou dans du fromage blanc, une tarte aux mirabelles, un sac mis dans le congélateur pour cet hiver et bien j'ai tenté pour ce midi un
clafoutis aux mirabelles
Recette trouvée sur Marmiton
3 oeufs
90 g de sucre
60 g de farine
1 pincée de sel
45 g de beurre
150 g de crème fraîche
des mirabelles
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et la pincée de sel. Ajouter ensuite la farine, la crème et le beurre fondu.
Lorsque
la préparation est prête, ajouter les fruits. Beurrer un plat, verser
le mélange, puis mettre au four (thermostat 180°C) pendant environ 30 min. Après 20 min de cuisson, j'ai saupoudré de sucre pour que ca caramélise le temps restant.
13 mars 2009
Pic, pic...
Ce matin je ressemblais à ça
Enfin, j'exagère....
J'ai débuté mes séances d'acupuncture pour mon mal de dos et le médecin, après une longue série de questions diverses et variées, m'a piqué dans le dos, les fesses, les mollets et les chevilles.
J'avoue que j'appréhendais un peu. Mais on ne sent rien, un moment de calme et de repos qui m'a fait du bien. Les effets devraient se faire ressentir seulement d'ici la 3ème séance, alors on verra !
Et pour parfaire cette séance, je n'ai pas pu résister à sa "journée du financier".
Les miens son à la pistache et au chocolat...
18 février 2009
Crème à la pistache
Simple et bon
(si on aime ce parfum !)
4 jaunes d'oeufs
1 oeuf
50 cl de lait
50 gr de sucre
40 gr de pistaches non salées (je pense qu'on peut mettre plus afin d'avoir un parfum plus prononcé)
Mixer les pistaches. Les mettre dans le lait et faire chauffer.
Battre l'oeuf et les jaunes avec le sucre.
Verser le lait chaud dessus et bien mélanger.
Mettre dans des petits ramequins et faire chauffer 35 à 40 min à 130°C
Mettre au frais avant de déguster
J'ai ajouté un peu de colorant vert pour accentuer la couleur, mais ca ne se voit pas trop sur la photo...
06 février 2009
On s'y croirait...
Il pleut depuis ce matin, le temps est maussade...
On se croirait en Bretagne !
(il manque quand même la bonne odeur des bords de mer)
Alors j'ai eu une envie subite de faire un Far breton, j'adore ça.
1 L de lait
250 gr de farine
250 gr de sucre
6 oeufs
120 gr de pruneaux
5 cuill à café de rhum
Mélanger sucre et farine. Ajouter les oeufs et le rhum. Bien travailler ce mélange.
Délayer cette pâte avec le lait chaud petit à petit.
Disposer les pruneaux dans un grand plat beurré et verser dessus la pâte.
Cuire plus ou moins 1h30 à 140°C
Bonne dégustation !
02 février 2009
Chandeleur
Et oui, aujourd'hui, 2 février, c'est le jour des crêpes !
Comme un pied de nez à cette période où les mauvaises nouvelles s'accumulent encore et encore...
Pour le plaisir de mes loulous (et aussi celui de leurs parents...)
de bonnes crêpes faites au moment de la sieste.
A déguster sans modération
avec du sucre, de la confiture ou du nutell*
Et bien évidemment, je n'oublierai pas les bonnes galettes "complètes" de blé noir accompagné d'un peu de cidre !
12 janvier 2009
La cloche à fromage
C'est un restaurant à Strasbourg et avec petit mari nous y sommes allés il y a environ ... 8 ans.
Nous qui adorons le fromage et le vin (enfin pas moi car je ne bois pas une goutte d'alcool, POUR DE VRAI) ce fut un repas génial et depuis nous faisons régulièrement des repas QUE de fromages lorsque nous recevons des amis.
Et samedi, nos convives étant aussi des fans de fromages, c'était l'occasion !
Alors pour résumer (si ça vous intéresse, je peux vous faire le liste précise) :
18 fromages
2 salades bien fraîches
5 sortes de pain
3 bons vins issus de la cave de mon petit mari
des noix & noisettes, des graines de carvi, du poivre, des herbes de provence...
Le tout accompagné d'un bon fond musical et d'enfant bien sages à leur propre table et surtout dans les chambres pour jouer (et mettre le bazar...)
Nous avons passé un très bon moment et cela faisait bien longtemps que nous n'avions fait ça
04 janvier 2009
Epiphanie
Pour clôturer les fêtes, la traditionnelle galette des rois (à la frangipane bien sûr) !
Après, c'est sûr, les repas deviendront moins caloriques... car la balance commence à trop s'affoler.
Pour la réaliser, c'est tout simple
2 pâtes feuilletées
150 gr de beurre
3 oeufs
150 gr de sucre glace
150 gr de poudre d'amandes
1 à 2 cuill à soupe de vieux rhum
Faire fondre le beurre. Y ajouter le sucre, la poudre d'amandes, 2 oeufs et le rhum.
Etaler le mélange sur la pâte feuilletée (si le mélange est trop liquide, ajouter de la poudre d'amandes avant). Mettre la fève et recouvrir de la 2ème pâte feuilletée. Badigeonner d'un jaune d'oeuf et enfourner 30 min à th210°C
Bonne dégustation !
17 décembre 2008
Préparatifs - #1
Il a bien fallu que je m'y mette car ça devient URGENT...
Et comme beaucoup d'entre vous, j'ai envie d'offrir surtout des cadeaux faits mains.
Pour commencer et comme chaque année je vais offrir des paquets de Bredele (ou petits biscuits de Noël).
Je ne suis pas une experte du tout, mais c'est avec un grand plaisir que je fais avec Chloé des recettes toutes simples. Ca embaume la maison et ravie petits et grands aux goûters !
Cette année il y en a donc au beurre, à la noix de coco, aux noisettes, au chocolat & aux fruits confits.
pour les recettes, je les tire de ce livre 
Et pour les petits gâteaux qui n'ont pas trouvé de place dans les sachets à offrir, je les mets dans une boîte. Mais pas n'importe quelle boîte ! LA BOÎTE DU PERE NOËL (selon mes enfants qui adorent venir y glisser les mains tout au long de l'année...)
04 décembre 2008
Le lundi c'est ravioli
enfin plutôt, le mercredi c'est pâtisserie, comme beaucoup d'entre vous.
(même si - eh oui, je l'avoue - j'adore les raviolis en boîte, souvenir de mon enfance...)
Alors inspirée d'une blogeuse très gourmande, nous avons réalisé avec Chloé un excellent dessert
Crèmes au chocolat et ses petits financiers
(les financiers ayant été réalisé uniquement pour ne pas gâcher ...)
Pour les recettes, c'est là et là.
